Slovo košer znamená řádný, čistý nebo akceptovatelný a jako takové je užíváno v anglickém jazyce. Samotná pravidla, zákony a nařízení košer však pocházejí z Bible, konkrétně jsou uvedeny v talmudu a jiných židovských tradicích. Tyto zákony a nařízení jsou aplikovány po staletí, za všech podmínek a situací, stejně jako v dávných dobách i v době dnešní – moderní – pod stálým dohledem OM KOSHER.
Jistě znáte některá více či méně známá pravidla a požadavky, ale můžete být také překvapeni rozsahem zákazů a regulací, o kterých ani netušíte.
Bible zná základní kategorie potravin, které nejsou košer. Mezi tyto kategorie patří určité druhy drůbeže, ryb (stejně tak jako vepř, králík, orel, sova, mečoun anebo žralok), veškeré dary moře, hmyz a dravci. Druhy, které jsou povoleny a jsou považovány za košer, pak musí být poraženy speciální technikou, to vše za přesně určených podmínek. Dále pak mezi základní pravidla patří, že maso a mléko nesmí být vyráběno ani konzumováno společně.
Proč tedy tolik potravin potřebuje košer dohled při výrobě?
Tak například: proč bramborové lupínky a obiloviny nejsou automaticky košer, když neobsahují maso, drůbež, rybu nebo hmyz? Odpověď je jednoduchá: Veškeré suroviny použité při výrobě musí být taktéž košer.
Tak tedy: obiloviny nemusí být košer, protože mohou obsahovat dochucovadla, která mohou zahrnovat pižmo získané z lasicovité šelmy (která není košer). Bramborové lupínky pak nemusí být košer, pokud je rostlinný olej užitý při smažení dezodorizován na vybavení, které je využíváno pro výrobu loje (vepřového). Prakticky vzato vybavení, které je používáno pro tepelné zpracování potravin, jež nejsou košer, nemůže být použito při výrobě košer potravin bez toho, aniž by bylo předem schváleno pro výrobu košer potravin.
Většina Američanů a Evropanů jí nějaké košer jídlo každý den, jistě o tom ale nemají ani tušení. Udělejte si čas a projděte si regály ve vašem supermarketu a uvidíte košer certifikát na 60 % všech amerických produktů. Počínaje Coca-Colou a Slivovicí Rudolf Jelínek konče. Přes 150 miliard dolarů utratí zákazníci ročně za košer potraviny a tento trend stále stoupá, především v Evropě.
Logo OM KOSHER se stává důležitou součástí marketingových nástrojů, generuje vyšší zisky a rozšiřuje možnosti uplatnění na trhu. Supermarkety pak upřednostňují značky, které mají certifikaci OM KOSHER, protože se díky konkurenční výhodě prodávají rychleji.
Je prokazatelné, že symbol košer navyšuje produktu podíl na trhu, že umožní získat lepší umístění v prodejně a že se v porovnání s necertifikovaným produktem prodává o 20 % lépe. Tyto údaje jsou pak platné i v menších městech, kde je minimální koncentrace košer klientely.
Stát se košer je investice pro vaši společnost, díky které dosáhnete většího podílu na trhu. Jsme připraveni pomoci vám na vaší cestě a dosáhnout cíle.
V první řadě nezapomeňte, že všechny vaše certifikované produkty, ať už maloobchodní nebo průmyslové, musí nést na obalu logo OM KOSHER. To nepomůže pouze zvýšení prodeje, ale vaše produkty se tak stanou jednoduše identifikovatelnými pro zákazníky z celého světa, košer inspektory a případné obchodní partnery.
Pro zájemce můžeme také vypracovat podrobného průvodce košer potravinami v České republice pro aktuální rok nebo vám nabízíme analýzu trhu košer potravin.
Máte dotaz ohledně košer certifikace?